Как зарабатывать на падающем рынке
Разберем, как ресторанная компания перестраивает концепции, управляющую компанию и процессы, чтобы сохранить экономическую эффективность в новых условиях
Разбор лучших практик компании «Здрадовский» (20+ проектов)
2-3 декабря 2026, г. Калининград
В течение трех дней вы вместе с экспертами Welcomepro анализируете работу ресторанов, демонстрирующих успешные практики в системах работы сервиса, кухни, HR и финансов. Находите точки роста, которые становятся очевидны при глубоком разборе, а также разрабатываете план работ по улучшению работы ресторана и компании в целом.

Вы научитесь проводить комплексный аудит и сможете применить эти подходы в собственном бизнесе.
Что такое практикум Welcomepro Разборы?
Это проект, в котором вы становитесь участником профессионального аудита яркой ресторанной компании.
Как комания «Здрадовский» работает с эффективностью
Компания работает не только с отдельными показателями ресторана, но и с самой бизнес-моделью.

Когда меняется рынок, пересматривает концепцию, продукт, позиционирование и формат работы с гостем.
Корректировка концепции
Компания работает с рестораном как с системой: продукт, операции, сервис, маркетинг, команда, аналитика и KPI связаны между собой.

На Разборах посмотрим, какие функции стоит централизовать, как распределять ответственность между УК и ресторанами и как выстраивать контроль без лишней бюрократии.
Процессы управляющей компании
Разберем, какие процессы можно перевести из ручного управления в систему: работу с показателями, контроль задач, регулярные операции и передачу информации.

И отдельно посмотрим, где автоматизация действительно повышает эффективность, а где сначала необходимо изменить сам процесс.
Автоматизация
Опытом поделятся специалисты ресторанной группы «Здрадовский» и компании Welcomepro
    Вместе с экспертами Welcomepro участники разберут ресторан «Телиани»
    Программа Разборов

    День 1

    День 2

    Более 1 000 ресторанов из России и СНГ уже обучили команды в Welcomepro
    Знакомства и нетворкинг с единомышленниками из разных
    городов России
    Сертификат Welcomepro
    о прохождении обучения
    Годовой доступ к подборке видеолекций по теме обучения от специалистов Welcomepro
    Полный набор бланков и шаблонов полезных документов по темам занятий для использования в вашей компании
    вы получите не только знания
    как проходили прошлые Разборы
    запишитесь или узнайте детали